Fermentovaná červená řepa: výrazná a křupavá
Červená řepa, zázvor a 3% nálev vytvoří zemitý, svěží ferment s křupnutím—jednoduše ve sklenici Wide Mouth.
Rezept ansehenFERMENTIEREN, DAS FUNKTIONIERT
Gemüse rein. Geschmack raus.
Knackig, sauer, würzig oder scharf: Diese Rezepte sind auf ein konkretes Ball Mason Jar gerechnet – mit gewogener Salzmenge, klarer Temperatur und eindeutigen Reifezeichen.
Domácí kysané zelí: klasika ve sklenici
Bílé zelí, mrkev a přesně odvážená sůl: klasické kysané zelí ve vlastní šťávě, s jasným postupem a spolehlivými znaky zralosti.
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Fermentovaná mrkev: křupavá ve slaném nálevu
Mrkvové hranolky ve 3% nálevu: jemné, křupavé a ideální pro začátečníky. Od 5. dne ochutnávej a při správné kyselosti přesuň do lednice.
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Blumenkohl fermentieren: Kurkuma und Ingwer
Knackige Blumenkohlröschen mit Kurkuma, Ingwer und 3-%-Lake. Die Menge ist für ein 946-ml-Ball-Mason-Jar berechnet.
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Grüne Bohnen fermentieren: Dillbohnen im Glas
Rohe grüne Bohnen mit Dill, Knoblauch und Senfsaat in 3-%-Lake. Aufrecht gepackt in ein 946-ml-Ball-Mason-Jar.
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Rote Zwiebeln fermentieren: pink und pikant
Dünne rote Zwiebelspalten mit Lorbeer und Pfeffer in einer 3,5-%-Lake. Eine kleine Charge für das 473-ml-Ball-Mason-Jar.
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Radieschen fermentieren: mit Ingwer
Knackige Radieschenhälften mit frischem Ingwer in 3,5-%-Lake. Eine schnelle, kleine Charge für das 473-ml-Ball-Mason-Jar.
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