Fermented beetroot: savoury and crisp
Beetroot, ginger and a 3% brine create an earthy, fresh ferment with bite—simple to make in a Wide Mouth jar.
Rezept ansehenFERMENTIEREN, DAS FUNKTIONIERT
Gemüse rein. Geschmack raus.
Knackig, sauer, würzig oder scharf: Diese Rezepte sind auf ein konkretes Ball Mason Jar gerechnet – mit gewogener Salzmenge, klarer Temperatur und eindeutigen Reifezeichen.
Homemade sauerkraut: a classic jar recipe
White cabbage, carrot and precisely measured salt: classic sauerkraut in its own brine, with clear steps and reliable signs of readiness.
Rezept ansehen
Fermented carrots: crisp in brine
Carrot sticks in a 3% brine: mild, crisp and ideal for beginners. Start tasting on day 5 and refrigerate when the acidity suits...
Rezept ansehen
Blumenkohl fermentieren: Kurkuma und Ingwer
Knackige Blumenkohlröschen mit Kurkuma, Ingwer und 3-%-Lake. Die Menge ist für ein 946-ml-Ball-Mason-Jar berechnet.
Rezept ansehen
Grüne Bohnen fermentieren: Dillbohnen im Glas
Rohe grüne Bohnen mit Dill, Knoblauch und Senfsaat in 3-%-Lake. Aufrecht gepackt in ein 946-ml-Ball-Mason-Jar.
Rezept ansehen
Rote Zwiebeln fermentieren: pink und pikant
Dünne rote Zwiebelspalten mit Lorbeer und Pfeffer in einer 3,5-%-Lake. Eine kleine Charge für das 473-ml-Ball-Mason-Jar.
Rezept ansehen
Radieschen fermentieren: mit Ingwer
Knackige Radieschenhälften mit frischem Ingwer in 3,5-%-Lake. Eine schnelle, kleine Charge für das 473-ml-Ball-Mason-Jar.
Rezept ansehen